زمان راه اندازی هر کسب‌وکار، صاحب کسب‌وکار با چالش‌ها و دغدغه‌های مهمی روبرو است. برای مثال هر مدیر رستوران یا ارائه‌دهنده خدمات مربوط به صنعت غذا دارای رقبای زیادی در سراسر شهر و حتی کشور است، که موفقیت در برابر آنها اهمیت زیادی برای بهبود رونق آن دارد. برای صنعت خدمات غذایی و رستوران یکی از دغدغه‌های مهم افزایش فروش رستوران است. یکی از نکاتی که باید در این زمینه مدنظر داشته باشید این است که باید بین حفظ مشتری و جذب مشتری تعادل را به‌خوبی رعایت کنید. چرا که وجود و افزایش مشتریان نیز می‌تواند سود ویژه‌ای برای رستوران داشته باشد. تا پایان این مقاله همراه آوای فرین باشید تا با راهکارهای افزایش فروش رستوران آشنا شویم.
ایده برای افزایش فروش فست فود و رستوران
برای افزایش رونق در هر حوزه‌ای، در صورتی که به‌تازگی شروع به کارکرده‌اید یا حتی اگر سابقه چندین سال فعالیت دارید، جذب مشتری اهمیت زیادی دارد. علاوه بر این، برای افزایش موفقیت در حوزه کاری خود و افزایش اعتماد مشتریان باید به یک میزان هم برای جذب مشتری و هم برای حفظ آنها تلاش کنید. چرا که با گذشت زمان نیاز مشتریان و سلایق آنها تغییر می‌کند. در حوزه کاری رستوران که جزء مشاغلی با تعداد رقیب زیاد محسوب می‌شود، بر اهمیت این موضوع افزوده می‌شود. ممکن است در طول فرایند جستجوی رستوران، مشتریان با رستورانهای جدید دیگری آشنا شده و آنها ترجیح دهند.
برای افزایش فروش رستوران به‌طورکلی دو راه کار مهم وجود دارد که عبارت‌اند از:
افزایش فروش به مشتریان فعلی
مشتریان فعلی رستوران جزء وفادارترین افرادی محسوب می‌شوند که هر بار برای انتخاب حضور در رستوران شما را انتخاب می‌کنند؛ اما با این وجود برای حفظ و افزایش فروش به مشتریان فعلی نیز باید برنامه‌ریزی‌های مختلفی از جمله ارائه کوپن تخفیف، ارائه دسر یا پیش‌غذای رایگان و … داشته باشید. همچنین می‌توانید از آنها بخواهید نظرات خود را در شبکههای اجتماعی ثبت کنند و سپس از طریق قرعه‌کشی آنها را مهمان کنید. با این روش مشتریان ترغیب می‌شوند که از صفحه شما دیدن کرده و مجدداً به شما سفارش دهند. همچنین غذاهای جدید را امتحان کنند.
افزایش فروش به واسطه جذب مشتریان جدید
شاید برای شما هم اتفاق افتاده که پس از چندین بار حضور در یک رستوران یا غذا سفارش دادن، با دیدن یک ایراد ظاهری یا مواردی برای یک‌بار اتفاق افتاده چشم‌پوشی کنید. این نوع مشتریان با توجه به تجربه خوشایندی که پس از چندین بار کسب کرده‌اند، با دیدن یک ایراد آن رستوران را ترک نمی‌کنند؛ اما چنین موضوعی برای مشتریان جدید وجود ندارد. در واقع قبل از حضور و مراجعه مشتری جدید به رستوران باید برنامههای متنوع و جدیدی در فضای رستوران تدارک ببینید. سپس طی یک تبلیغ در فضای مجازی آنها را ترغیب به حضور در رستوران کنید. برای جذب مشتریان با این روش می‌توانید در صفحه شبکه های اجتماعی و وب سایت نظرات مثبت مشتریان را ثبت کنید تا مشتریان جدید با دیدن این نظرات برای حضور در رستوران ترغیب شوند.
راهکارهای افزایش فروش رستوران
هوشمند سازی فرآیند رزرواسیون
اگر جزو آن دسته از کافه و رستوران هایی هستید که با چالش‌های رزرو دست و پنجه نرم می‌کنید، لازم است تا انقلاب مهمی را در این فرآیند ایجاد کنید. چراکه تنها در صورتی میتوان توقع افزایش فروش از یک رستوران داشت، که بتواند به صورت بهینه میزها و سفارشات خود را مدیریت کند.
سیستم رزرو هوشمند یا سیستم مدیریت نوبت با هدف رفع چالش های مطرح در این زمینه طراحی شده است. این سیستم به واسطه یکپارچگی خود با صندوق و دیگر سرویس های رستوران، فرآیند حضور مشتری را از ثبت رزرو و نوبت دهی تا خروج مشتری از مجموعه به صورت خودکار اجرا می‌کند.
به‌خصوص اگر از سیستم‌های کلاسیک تلفنی برای انتخاب میز استفاده می‌کردید، با استفاده از این سرویس شما می‌توانید منحصر به زمان حضور مشتری از او بخواهید که میز را رزرو کند یا حتی از پیش سفارش خود را مشخص کند. البته کاربرد این سیستم صرفاً محدود به رستوران‌ها نیست و کافه‌ها نیز میتوانند از آن استفاده کنند.
ارائه خدمات تحویل سریع و دقیق
یکی از مواردی که در فروش بیشتر فست فود تاثیر دارد، تحویل سریع و دقیق غذاست.
خدمات ثبت سفارش و ارسال غذا می‌تواند رضایت مشتریان را افزایش دهد و باعث شود آنها به مشتریان دائمی شما تبدیل شوند.
شما می‌توانید از اپلیکشن‌های مخصوص سفارش غذا استفاده کنید تا مشتریان به راحتی بتوانند سفارش خود را پیگیری کنند و غذا به موقع به دست آنها برسد.
استفاده از شبکههای اجتماعی
سوشال مدیا امروزه بخش جدایی‌ناپذیر از زندگی مردم است. نوع ارائه محصولات و خدمات شما در شبکه های اجتماعی و همچنین نظراتی که در بسترهای مختلف در مورد شما داده می‌شود، نقش بسزایی در اینکه توسط مخاطبانتان انتخاب شوید یا خیر دارد. در واقع یکی از روش‌های افزایش فروش رستوران سرمایه‌گذاری روی یکی از اصلی ترین فاکتورهای انتخاب رستوران است.
با توجه به اینکه امروزه تعداد کافه‌ها و رستوران‌ها بسیار بیشتر از قبل است و تقریبا همه افراد با هر نوع از سلیقه ای به راحتی میتوانند رستوران مورد نظر خود را در منطقه موردنظرشان پیدا کنند، نمیتوان به سادگی در بازار رقابت کرد. لازم است به طور جدی تلاش کنید تا ارزش افزوده واقعی خود را به شکلی واضح در سوشال در معرض دید پرسونای خود قرار دهید. شاید این موضوع تا چندین سال قبل، تا این اندازه که امروز اهمیت دارد، واجب محسوب نمیشد. اما امروزه با توجه به اینکه تکنولوژی بخشی جدایی ناپذیر از زندگی افراد است، لازم است تا توجه ویژه‌ای به آن شود.
ارائه تخفیف‌های مناسبتی هوشمندانه
از طریق ارسال پیامک تبلیغاتی یا زمان مراجعه حضوری مشتریان در مناسبت‌های خاص مانند روز پدر، روز دانشجو یا به مناسبت سالگرد بازگشایی رستوران، تخفیفات ویژه ارائه دهید.
سرو بسته‌های ترکیبی غذا
سرو بسته‌های ترکیبی غذا (کمبوهای فست فود) می‌تواند یک استراتژی بازاریابی موثر برای جذب مشتریان بیشتر به فست فود شما باشد.
این بسته‌ها معمولا ارزش خرید خوبی دارند و به همین دلیل تقاضای برای خرید آنها بالاست.
سرو غذای مخصوص کودکان
طراحی منو غذایی که برای کودکان غذاهای کوچکتر، سالم‌تر یا با شخصیت‌های کارتونی داشته باشد، می‌تواند باعث جذب بیشتر مشتریان شود.
این استراتژی باعث می‌شود خانواده‌های بیشتری به فست فود شما بیایند و در نهایت فروش شما بالاتر رود.
نظرسنجی از مشتریان
نظر مخاطبان را شاید بتوان ارزشمندترین داده برای بهبود فرآیندها در نظر گرفت. فرض کنید درصد بالایی از مشتریان رستوران بعد از اینکه از خدمات شما استفاده کردند، صادقانه بگویند از کدام بخش از فرآیند شما راضی یا ناراضی بوده اند. شما نیز بعد از شنیدن این نظرات متوجه شوید که امروز لاین برگر به علت مشخصی دچار مشکل شده است و در فاصله کوتاهی آن را برطرف کنید. همین اقدام به ظاهر ساده، شما را از ناراضی شدن کلیه مشتریان بعدی در مورد آن موضوع خاص رهایی میبخشد.
استفاده از بسته بندی مناسب فست فود
بسته بندی فست فود می‌تواند یکی از راهکارهای افزایش فروش فست فود باشد. وقتی غذا با بسته بندی خوب، به صورت باکیفیت، سالم و گرم به دست مشتری می‌رسد، رضایت مشتری از فست فود شما بالا خواهد رفت.
در نهایت این موضوع به سود بیشتر فست فود شما منجر خواهد شد.
از اسنپ فود استفاده کنید
از اسنپ فود برای معرفی و فروش غذاها استفاده کنید که از راههای افزایش فروش رستوران و فست فودها محسوب می شود، هر رستورانی نیاز به استفاده از این اپلیکیشن قدرتمند و کاربردی دارد.
باید بدانید که در عموم شهرهای بزرگ یکی از اصلی‌ترین روش‌های پیش روی شما برای افزایش فروش رستوران حتی تا ۵۰ درصد بهره‌گیری از همین دلیوری‌های اینترنتی و پیک‌ها است.
فروش اینترنتی غذای سرد و گرم
اگر غذای گرم می فروشید، فاصله رستوران تا محل سفارش مشتری بسیار مهم است، بنابراین لازم است مشتریان محلی را جذب کنید. اما اگر در منوی رستورانتان، غذاهای سرد یا نیمه آماده را اضافه کنید، دیگر محدودیت مسافت وجود نخواهد داشت. می توانید غذاها را به نقاط مختلف شهر ارسال کنید.
انواع ساندویچ های سرد، پیتزا نیمه آماده، انواع شیک های پروتئینی، پنکیک های رژیمی و غیر رژیمی صبحانه و … را می توانید به منوی فروش اینترنتی رستوران اضافه کنید.
منوی بیرون بر
می توانید منوی ویژه غذاهای بیرون بر ایجاد کنید. این منو مخصوص مشتریانی است که امکان مراجعه حضوری ندارند.
هنگام ارسال غذای بیرون بر می توانید منو غذاهای حضوری رستوران را برای مشتریان ارسال کنید و از آنها برای حضور در رستوران دعوت کنید.
شلوغی رستوران ها باعث جذب مشتریان محلی می شود، بسیاری از مردم شلوغ بودن یک رستوران را نشانه برتری می دانند و برای وارد شدن به آن رستوران حتی حاضرند در صف های طولانی منتظر باشند یا حتی در صورت تکمیل ظرفیت رستوران از شما خرید می کنند و جلوی درب رستوران یا در ماشینشان غذا می خورند.
سخن پایانی
راهکارهای افزایش فروش رستوران و فست فود بسیار متنوع و گسترده هستند. با استفاده از روش‌های مختلف می‌توانید فروش خود را به شکل قابل توجهی افزایش دهید.
مهم‌ترین نکته این است که همیشه به دنبال بهبود و ارتقاء خدمات و غذا خود باشید. با استفاده از این راهکارها می‌توانید مشتریان بیشتری جذب کنید و فروش بیشتری داشته باشید.